INGREDIENTIPER L'IMPASTO:
1 kg di farina,
1 patata grossa bollita e schiacciata,
1cucchiaio raso di sale fino,
1 cucchiaino di zucchero,
1 uovo intero,
1/2 bicchiere d'olio extra vergine d'oliva;
un cubetto di lievito di birra.
Acqua tiepida per impastare.
CONDIMENTO:
mezza cipolla affettata finemente;
olio,
1 bottiglia di polpa di pomodoro o passata rustica;
2 mozzarelle,
4-5 sottilette;
1 etto di prosciutto cotto;(Qui ho utilizzato il prosciutto e la mortadella tagliata a dadini,perchè l'avevo in casa,ma preferisco quelle fresce affettate sottili!!
1 etto di mortadella;
uova sode;
wurstel;
olive nere;
capperi;
sale e se gusta un pò di peperoncino.
PROCEDIMENTO:
mettete la farina sulla spianatoia a forma di fontana,al centro mettete la patata schiacciata,l'uovo,l'olio,il sale ,lo zucchero ed il lievito.
Aggiungiamo un pò di acqua alla volta ed impastiamo,fino ad ottenere un bel panetto morbido!!
Copriamo con un canovaccio bagnato e una coperta e lasciamo lievitare per un paio d'ore!!!
L'impasto aumenterà di tre volte il suo volume.
Mentre aspettiamo,che l'impasto lieviti,occupiamocci del sughettino: in un pentolino mettiamo a soffriggere la cipolla con l'olio,quando è bella biondita,aggiungiamo la polpa,il sale e se gusta del peperoncino!!!
Non bisogna cuocerlo troppo,basta tenerlo acceso altri 5 minuti dopo il bollore!!!
A questo punto,dividiamo l'impasto in quattro parti uguali(con queste quantità vengono fuori due focaccie grandi!)prepariamo le teglie unte d'olio,e stendiamo il primo strato di pasta,dopo averla stesa per bene con il mattarello.
Incominciamo a farcire con il sughetto,la mozzarella(se avete in casa anche delle sottilette,mettetele pure,risulterà più gustosa),uova sode,il prosciutto,la mortadella...ectr.ectr .
1 kg di farina,
1 patata grossa bollita e schiacciata,
1cucchiaio raso di sale fino,
1 cucchiaino di zucchero,
1 uovo intero,
1/2 bicchiere d'olio extra vergine d'oliva;
un cubetto di lievito di birra.
Acqua tiepida per impastare.
CONDIMENTO:
mezza cipolla affettata finemente;
olio,
1 bottiglia di polpa di pomodoro o passata rustica;
2 mozzarelle,
4-5 sottilette;
1 etto di prosciutto cotto;(Qui ho utilizzato il prosciutto e la mortadella tagliata a dadini,perchè l'avevo in casa,ma preferisco quelle fresce affettate sottili!!
1 etto di mortadella;
uova sode;
wurstel;
olive nere;
capperi;
sale e se gusta un pò di peperoncino.
PROCEDIMENTO:
mettete la farina sulla spianatoia a forma di fontana,al centro mettete la patata schiacciata,l'uovo,l'olio,il sale ,lo zucchero ed il lievito.
Aggiungiamo un pò di acqua alla volta ed impastiamo,fino ad ottenere un bel panetto morbido!!
Copriamo con un canovaccio bagnato e una coperta e lasciamo lievitare per un paio d'ore!!!
L'impasto aumenterà di tre volte il suo volume.
Mentre aspettiamo,che l'impasto lieviti,occupiamocci del sughettino: in un pentolino mettiamo a soffriggere la cipolla con l'olio,quando è bella biondita,aggiungiamo la polpa,il sale e se gusta del peperoncino!!!
Non bisogna cuocerlo troppo,basta tenerlo acceso altri 5 minuti dopo il bollore!!!
A questo punto,dividiamo l'impasto in quattro parti uguali(con queste quantità vengono fuori due focaccie grandi!)prepariamo le teglie unte d'olio,e stendiamo il primo strato di pasta,dopo averla stesa per bene con il mattarello.
Incominciamo a farcire con il sughetto,la mozzarella(se avete in casa anche delle sottilette,mettetele pure,risulterà più gustosa),uova sode,il prosciutto,la mortadella...ectr.ectr .
coprite con l'altro strato,sempre steso con il mattarello,così 
cospergete la copertura di olio d'oliva e bucherellate l'impasto con una forchetta,aiuterà in cottura a non prendere forme strane!!! Ed ecco a voi il risultato finale... 
E' veramente buona!!
Nessun commento:
Posta un commento