INGREDIENTI:
4 gr di lievito di birra
200 gr di latte tiepido
50 gr di burro
50 gr di zucchero
1 pizzico di sale
buccia grattugiata di un limone
2 uova
500 gr di farina 00
Mettere il lievito nel latte tiepido per scioglierlo.
Mettete la farina in un contenitore capiente,al centro di essa mettete tutti gli ingredienti,e lavorate con le mani energicamente finchè l'impasto non risulta asciutto.
Lasciate lievitare al caldo coperto.
Stendete l'impasto su un piano da lavoro,lasciandolo abbastanza spesso ,circa 1/2 cm o poco più
Mettete a giusta distanza la crema pasticcera
Ricoprite,e con l'aiuto di un bicchiere,tagliate i dischi
Lasciate lievitare ancora!!
A questo punto friggeteli in abbondante olio di semi di girasole caldo
Quando sono dorati toglieteli dall'olio e asciugateli un pò e passateli nello zucchero subito altrimenti non attacca
Ed eccoli,io ho fatto una versione mignon
Primo piano per la stampa
e ancora..
E l'interno
Il ripieno è con La mia crema pasticcera salentina.
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