I marzapani..dolce natalizio tipico Leccese

Questo è un dolce tipico delle feste di Natale nel Leccese.

E' una ricetta di mamma...e che condivido con tutti voi!

 

INGREDIENTI:

1/2 kg di mandorle

400 gr di zucchero

1 uovo intero e 1 tuorlo

vaniglia

buccia di limone grattuggiata,mandarino e arancia

cannella

liquore( io utilizzo il liquore strega)

 

Io preferisco ridurre in farina le mandorle che utilizzare la farina di mandorle

 

 

Unire tutti gli ingredienti insieme ed impastate

(piccolo suggerimento..se raddoppiate le dosi,nell'impasto inserite solo le uova intere perchè spesso le mandorle risultano morbide ed acquose,i turli li aggioungerete solo se necessario)

 

 

 

L'impasto risulterà così...

 

Create dei filoncini  non troppo grossi e schiacciateli con il mattarello.

Dovranno essere poi delle striscie larghe 3 cm circa.

 

Spalmate della marmellata più tosto densa

La ricetta originale prevede della marmellata di cotogne,io ho utilizzato quella di prugne.

 

 

Aggiungete del cioccolato fondente

 

e coprite con un'altra stiscia

 

Eliminate l'estremità e create dei rombi facendo dei tagli obliqui

 

 

 

 

 

Cuocete in forno a 180° fino a doratura

 

così...

 

Quando sono freddi passateli dalla parte superiore nel cioccolato fondente e decorate con le codette arcobaleno

 

ed eccole i marzapani di Natale...

 

 

 

 

E' un dolce davvero buono e lo si può preparare anche una settimana prima le feste .
Conservato in scatole di latta resta perfetto per tutte le feste...se ne avanza!
Che ve ne pare?